Thunfisch Tatar Wostok Style

Frisches Thunfisch-Tatar mit asiatischer Marinade auf Avocadobasis, getoppt mit Sprossen und serviert mit knusprigem Brot.

Zubereitung

1.

Thunfischsteak in 1x1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel, Schnittlauch, Sojasauce, Sesamöl, Zitronensaft, Honig, Sriracha Sauce, Ingwer und Sesam dazugeben. Alles gut miteinander vermischen, sodass sich die Marinade überall verteilt.

2.

Avocados würfeln und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft vorsichtig vermischen.

3.

Die vorbereitete Avocadobasis in einem Formring als Boden auslegen.

4.

Den marinierten Thunfisch darüber auslegen und leicht platt drücken.

5.

Den Setzring vorsichtig entfernen und das Tatar mit frischen Sprossen toppen.

6.

Mit warmem, knusprigem Brot servieren.

Tipps

• Unbedingt Sashimi-Qualität beim Thunfisch verwenden
• Den Thunfisch bis zur Verarbeitung gut gekühlt halten
• Formringe (Setzringe) gibt es günstig im Küchenfachhandel — alternativ geht auch ein aufgeschnittener Servierring aus Backpapier

Notizen

• Quelle: wostok_style (Instagram)